En décembre 2017, Sébastien Vauxion ouvre Le Sarkara au K2 Palace — le premier restaurant gastronomique de desserts au monde. Une idée sans précédent — un menu complet, de l'amuse-bouche au dessert, entièrement construit autour du sucré, avec les codes de la haute gastronomie. Sarkara — "fragment de sucre" en sanskrit. En 2019, première étoile Michelin. En 2020, deuxième étoile — le premier pâtissier au monde à décrocher cette distinction. En février 2024, Vauxion est élu meilleur pâtissier du monde par Les Grandes Tables du Monde. Fils de maraîchers d'Orléans, formé chez Pierre Hermé, Yannick Alléno et Pierre Gagnaire — il a inventé une cuisine végétale sucrée où l'oignon côtoie la châtaigne, où le topinambour rencontre la truffe noire. Dans un lieu feutré avec vue panoramique sur les montagnes, le dessert est devenu la raison même de venir à table.

Le Bottleneck — la table du feu au K2 Palace. Grillades à la braise, fondues exclusives signées Guillaume Duchemin en collaboration avec Bernard Mure-Ravaud, Meilleur Ouvrier de France fromager. Et en cave — une collection de flacons de Petrus issus directement des propriétés de Jean Moueix, co-fondateur du palace et héritier du domaine bordelais. Boire un Petrus au pied des pistes de Courchevel, après une fondue signée par un MOF fromager — c'est exactement le genre de moment que le K2 Palace rend possible sans en faire toute une histoire.

L'Altiplano — la table péruvienne du K2 Palace, dans une salle feutrée où bois et pierre s'équilibrent. Ceviche de Saint-Jacques, bao de cerdo, plats au wok ou à la braise, à partager. Une cuisine qui joue sur les intensités du piment comme élément central. Les desserts — signés Sébastien Vauxion, qui clôture chaque table du palace avec la même main. À Courchevel, l'Altiplano propose quelque chose que nulle autre adresse ne tente — le Pérou dans les Alpes, sans ironie, avec précision.

Le Goji Spa — 550 mètres carrés sur deux niveaux, soins Valmont, piscine intérieure avec jets de massage face aux montagnes, hammam, sauna, jacuzzi extérieur. Le nom — emprunté à la baie himalayenne aux vertus légendaires. Les soins — construits autour de la philosophie Valmont, cosmétique suisse de précision. Le Ski Shop en front de neige, repensé par Capezzone Architecture — accès direct à la piste de Cospillot, équipement haut de gamme, service de majordome ski pour chaque chambre.