RESTAURANTS ST-BARTH

Les Restaurants à Saint-Barthélemy

L’Art du Goût Tropical, entre Élégance et Authenticité

À Saint-Barthélemy, la gastronomie est bien plus qu’une expérience culinaire : c’est un art de vivre qui unit le plaisir, la nature et la beauté du geste.
Des tables étoilées aux adresses les plus confidentielles, chaque restaurant révèle une émotion, un paysage, une lumière.
La cuisine s’y exprime avec générosité et finesse, dans un dialogue permanent entre la mer, la terre et le savoir-faire humain.

L’Expression du Goût

Entre raffinement, terroir et modernité

Les chefs de Saint-Barthélemy célèbrent la richesse des produits caribéens à travers des créations subtiles, inspirées par la fraîcheur des poissons, la douceur des fruits tropicaux et les parfums des herbes locales.
L’excellence française y rencontre la spontanéité créole, donnant naissance à une gastronomie d’équilibre et d’émotion.
Chaque plat reflète la personnalité du chef, son respect des saisons et son lien intime avec les producteurs de l’île.

La Beauté du Geste

Création, précision et art de recevoir

À Saint-Barthélemy, le service culinaire atteint un niveau rare de raffinement.
Dressage, rythme, présentation, lumière : tout est pensé pour sublimer le goût sans détour.
La relation entre le chef, les équipes et les artisans locaux crée une expérience d’une justesse exceptionnelle, où chaque détail compte.

Gastronomie Responsable

Le respect du vivant et du temps

Les plus grandes tables de l’île s’engagent dans une démarche écoresponsable.
Menus saisonniers, pêche durable, limitation du gaspillage, choix de circuits courts et suppression du plastique à usage unique deviennent des évidences.
Cette conscience environnementale donne à la cuisine une nouvelle dimension : celle du respect du territoire et de la transmission des savoirs.

Gloss St-Barth

Célébrer la gastronomie durable

Gloss St-Barth valorise les tables d’exception — étoilées, en bord de mer ou au cœur des jardins — qui allient créativité, élégance et durabilité.
Des adresses emblématiques comme La Case Cheval Blanc, Bonito, Black Ginger, Shellona, Le Tamarin, Sella ou Bagatelle expriment toutes la même exigence : faire du goût une émotion sincère et responsable.
À Saint-Barthélemy, la gastronomie devient un art du partage et de la conscience, où le luxe s’épanouit dans le respect du vivant.

ABYSS-LE BARTHÉLEMY HÔTEL & SPA

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Abyss

Raffinement & émotion gastronomique
Situé au sein du Barthélemy Hotel & Spa, Abyss propose une expérience culinaire immersive où la mer devient source d’inspiration. Dans un cadre élégant ouvert sur la baie de Grand-Cul-de-Sac, le restaurant allie sophistication contemporaine et respect du terroir marin.

Produits & créativité
Sous la direction du chef exécutif, la carte met à l’honneur les produits de la pêche locale, les légumes des producteurs de l’île et les herbes aromatiques cultivées sur place. Chaque assiette célèbre la fraîcheur, la précision et la pureté des saveurs caribéennes sublimées par la technique française.

Atmosphère & design
Le décor, inspiré par les profondeurs marines, joue sur la transparence, la lumière et les textures naturelles. L’ambiance feutrée et la vue sur l’océan créent une expérience sensorielle rare, où l’élégance se marie à la sérénité.

Durabilité & respect de la mer
Fidèle à la démarche écoresponsable du Barthélemy, Abyss privilégie les circuits courts, la pêche durable et la saisonnalité des produits. Chaque création culinaire s’inscrit dans une philosophie de respect de la nature et de préservation des ressources marines.
Une adresse d’exception où gastronomie, émotion et conscience se rencontrent dans un équilibre parfait.

ARAWAK CAFÉ

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Arawak Café

Esprit & convivialité
Situé au cœur de Gustavia, l’Arawak Café reflète l’énergie et la convivialité de Saint-Barth. Ce lieu vivant, à la fois café, bar et espace de rencontres, célèbre la culture locale dans une atmosphère détendue et chaleureuse, où se croisent habitants, voyageurs et esprits curieux.

Cuisine & saveurs locales
La carte valorise les produits frais issus de l’île et des environs : poissons pêchés localement, fruits tropicaux, légumes de saison et cafés du commerce équitable. Chaque plat exprime la générosité caribéenne, entre fraîcheur, simplicité et authenticité.

Style & ambiance
Le décor, inspiré par la nature et la lumière de l’île, associe bois, rotin et touches artistiques locales. L’atmosphère, à la fois solaire et décontractée, crée un lieu où le plaisir et la simplicité se rencontrent autour d’une même passion : le goût.

Engagement & durabilité
L’Arawak Café soutient les producteurs de proximité, limite le plastique et met en place une gestion raisonnée de ses ressources.
Une adresse sincère et joyeuse, où la gourmandise rime avec respect et partage.

BAGATELLE

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Bagatelle St-Barth

Esprit & élégance festive
Installé sur le port de Gustavia, Bagatelle St-Barth évoque le charme ensoleillé de la Riviera dans une ambiance chic et détendue. Réputé pour ses soirées conviviales et son atmosphère raffinée, le lieu séduit autant par son énergie que par son sens du détail.

Cuisine & influences méditerranéennes
La carte met à l’honneur une gastronomie inspirée du sud de la France et de l’Italie, revisitée avec des produits frais de l’île et des pêches locales. Chaque plat traduit une cuisine généreuse, colorée et sincère, pensée pour le partage et le plaisir.

Ambiance & design
Face aux yachts et aux couchers de soleil du port, Bagatelle offre un cadre élégant où le bois clair, les textiles naturels et la lumière dorée créent une atmosphère à la fois festive et harmonieuse.

Responsabilité & engagement
L’établissement valorise la saisonnalité, limite le gaspillage et soutient les producteurs locaux. Une attention particulière est portée à la provenance des produits et à la gestion raisonnée des ressources.
Un lieu emblématique où l’art de recevoir s’exprime dans la joie, la finesse et le respect du cadre exceptionnel de Saint-Barth.

BLACK GINGER

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Black Ginger

Ambiance & architecture
Situé au centre de Gustavia, Black Ginger séduit par son cadre architectural contemporain, conçu à ciel ouvert autour d’un patio central. Son design audacieux, mêlant bois exotique et lignes épurées, crée une atmosphère élégante et apaisante, propice à la découverte sensorielle.

Cuisine & authenticité
Sous la direction d’une équipe venue directement de Thaïlande, la carte propose une gastronomie fidèle aux traditions : curry parfumé, pad thaï, soupes aux herbes fraîches et desserts tropicaux. Les ingrédients sont soigneusement sélectionnés, privilégiant la fraîcheur et la provenance locale chaque fois que possible.

Atmosphère & expérience
Le service, attentif et discret, accompagne une expérience gustative immersive où les saveurs thaïlandaises rencontrent la douceur caribéenne. Le jeu des lumières, des parfums et des textures crée une harmonie rare, entre exotisme et sérénité.

Conscience & durabilité
Black Ginger s’engage dans une approche respectueuse du territoire : gestion raisonnée des ressources, réduction du plastique, et collaboration avec des producteurs locaux pour les fruits, légumes et poissons.
Un voyage culinaire raffiné, où tradition et modernité se rejoignent dans une vision durable du plaisir.

BONITO

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Bonito St-Barth

Cadre & atmosphère
Surplombant le port de Gustavia, Bonito St-Barth offre une expérience à la fois élégante et décontractée. Sa vue spectaculaire sur la mer, sa lumière naturelle et son ambiance musicale créent une atmosphère chaleureuse où l’art de vivre prend tout son sens.

Cuisine & inspirations
Le chef imagine une gastronomie raffinée, mêlant influences françaises, sud-américaines et caribéennes. La carte met en valeur les produits de saison, les pêches locales et une approche subtile des saveurs marines. Chaque assiette reflète la justesse et la générosité d’une cuisine sincère.

Design & élégance naturelle
Le décor, à la fois chic et apaisé, combine bois blond, voilages blancs et lumières tamisées. L’espace évoque une maison ouverte sur la mer, entre sophistication et douceur tropicale.

Engagement & durabilité
Bonito St-Barth s’inscrit dans une démarche respectueuse de l’environnement : approvisionnement local, réduction du plastique, gestion responsable de l’eau et des ressources.
Un lieu emblématique où gastronomie, élégance et conscience s’unissent pour offrir une expérience inoubliable face à l’horizon.

EDDY’S GUETTO

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Eddy’s Ghetto

Esprit & authenticité
Niché au cœur de Gustavia, Eddy’s Ghetto est une adresse emblématique où se mêlent chaleur humaine et art de vivre caribéen. Dans un jardin tropical à la végétation luxuriante, ce restaurant emblématique dévoile une atmosphère intime et colorée, à la fois simple et raffinée.

Cuisine & traditions locales
La carte rend hommage à la richesse culinaire des Antilles : poissons grillés, langoustes, accras et épices douces évoquent l’histoire et les saveurs de l’île. Les produits frais sont soigneusement sélectionnés auprès de pêcheurs et producteurs locaux, garantissant authenticité et fraîcheur.

Ambiance & charme tropical
Sous les palmiers et les guirlandes lumineuses, chaque dîner devient un moment suspendu. L’ambiance est conviviale, rythmée par la douceur du climat et le sourire de l’équipe, dans un cadre typiquement saint-barth.

Respect & durabilité
Eddy’s Ghetto s’attache à préserver l’esprit de l’île à travers une gestion raisonnée des ressources, une valorisation des produits de proximité et une réduction du gaspillage.
Une adresse de cœur, où gastronomie, nature et convivialité se rencontrent dans une harmonie sincère.

FISH CORNER

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Fish Corner

Authenticité & fraîcheur
Situé au cœur de Gustavia, Fish Corner célèbre la mer avec une approche simple et élégante. Ce restaurant intimiste met à l’honneur le poisson sous toutes ses formes : cru, grillé, poêlé — toujours dans le respect du produit et de sa saisonnalité.

Savoir-faire & produits locaux
Les poissons sont pêchés chaque jour autour de Saint-Barth par des pêcheurs de l’île. Cette proximité garantit une qualité exceptionnelle et une traçabilité parfaite. La carte évolue au fil des arrivages, privilégiant la fraîcheur absolue et la transparence.

Atmosphère & élégance décontractée
Le décor sobre et lumineux met en valeur l’essentiel : l’assiette et la convivialité. L’ambiance, à la fois détendue et soignée, reflète l’esprit authentique de Saint-Barth — celui d’une île où la mer est au centre de la vie.

Durabilité & engagement marin
Fish Corner adopte une démarche écoresponsable en limitant le plastique, en soutenant la pêche durable et en valorisant les espèces locales.
Un lieu rare, à la croisée du savoir-faire culinaire et du respect de l’océan.

KINUGAWA

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Kinugawa St-Barth

Art & gastronomie japonaise
Installé à Gustavia, Kinugawa St-Barth réunit le meilleur de la tradition culinaire japonaise et l’art de vivre de l’île. Dans un cadre élégant face au port, le restaurant offre une expérience sensorielle tout en délicatesse, mêlant sushis, sashimis et créations contemporaines d’une grande précision.

Atmosphère & design
Le lieu associe matières naturelles, lumière douce et architecture épurée pour créer une ambiance à la fois zen et sophistiquée. Chaque espace invite à la sérénité, dans une harmonie parfaite entre minimalisme japonais et esprit tropical.

Saveurs & excellence
Sous la direction de chefs issus de la maison parisienne Kinugawa, la carte revisite la gastronomie nippone avec audace, tout en respectant les produits de saison et les pêches locales. Chaque plat reflète la rigueur et la finesse de la haute cuisine japonaise.

Responsabilité & durabilité
Kinugawa St-Barth privilégie les circuits courts, la pêche raisonnée et une gestion écoresponsable des ressources. Le respect de la mer et la valorisation des produits locaux s’inscrivent au cœur de son engagement.
Une adresse rare, entre élégance, précision et conscience.

LA CASE-CHEVAL BLANC

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La Case

Cadre & atmosphère
Située sur la plage immaculée de Flamands, La Case offre une expérience d’exception, portée par la beauté naturelle du lagon et l’élégance discrète du Cheval Blanc St-Barth. Le lieu respire la sérénité, entre horizon infini et douceur tropicale.

Cuisine & inspiration
Sous la direction du chef étoilé Jean Imbert, la carte rend hommage aux saveurs locales et aux produits de la mer. Les poissons fraîchement pêchés, les fruits exotiques et les herbes aromatiques de l’île se mêlent à une technique française d’une grande précision. Chaque création exprime un équilibre subtil entre authenticité et modernité.

Ambiance & design
Le décor lumineux, dominé par le blanc et les matières naturelles, évoque la simplicité raffinée du style caribéen. Tout est pensé pour créer une atmosphère apaisante, où le temps semble suspendu entre le bruit des vagues et le murmure du vent.

Durabilité & engagement
Fidèle à la philosophie du Cheval Blanc, La Case privilégie les circuits courts, la pêche durable et la réduction des déchets. Une attention particulière est portée à la valorisation des ressources locales et à la préservation du littoral.
Une table d’exception, où le luxe se conjugue avec le respect et la pureté du lieu.

LA GUÉRITE BEACH

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La Guérite Beach

Ambiance & art de vivre
Installée sur la superbe plage de Saint-Jean, La Guérite Beach évoque toute la générosité et l’énergie de la Méditerranée dans un cadre caribéen d’exception. L’atmosphère y est à la fois chic, solaire et décontractée, où le sable chaud et la musique s’accordent avec l’élégance naturelle de l’île.

Cuisine & authenticité
La carte, inspirée des saveurs du sud de la France et de la Grèce, met à l’honneur les produits de la mer, les légumes de saison et les herbes aromatiques locales. La simplicité des plats, sublimée par une exécution raffinée, traduit un véritable respect du produit et du goût.

Cadre & élégance naturelle
Face à la mer turquoise, le décor mêle bois clair, voilages aériens et matières naturelles. Le lieu dégage une élégance bohème, pensée pour savourer le temps qui passe, entre ombre et lumière, entre amis ou en toute intimité.

Engagement & respect du littoral
Consciente de la fragilité du site, La Guérite Beach met en œuvre une gestion raisonnée des ressources, réduit l’usage du plastique et collabore avec des producteurs locaux pour favoriser une approche plus durable de la gastronomie.
Une adresse iconique où le plaisir méditerranéen s’exprime avec élégance et responsabilité, face à la beauté de Saint-Jean.

LA PETITE PLAGE

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La Petite Plage

Ambiance & élégance décontractée
Situé sur le port de Gustavia, La Petite Plage allie le charme méditerranéen à l’énergie tropicale de Saint-Barth. Dans un décor raffiné, inspiré des rivages de la Côte d’Azur, le restaurant déploie une atmosphère chic et lumineuse, entre musique, convivialité et art de vivre.

Cuisine & saveurs ensoleillées
Imaginée par le chef Éric Fréchon, la carte met à l’honneur les produits frais et les saveurs du Sud. Poissons grillés, légumes de saison, épices douces et herbes aromatiques se mêlent dans une cuisine moderne et généreuse, pensée pour le partage.

Design & expérience sensorielle
Sous les palmiers et les guirlandes dorées, le sable clair et les matières naturelles créent un cadre unique, à la fois élégant et détendu. Le restaurant offre une expérience complète : gastronomie, ambiance et plaisir visuel.

Durabilité & respect du lieu
La Petite Plage privilégie les producteurs de proximité, limite le plastique et adopte une approche raisonnée de la gestion de l’eau et des déchets.
Une adresse lumineuse où le luxe s’exprime dans la simplicité, la fraîcheur et la conscience.

LE REFUGE

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Le Refuge

Ambiance & authenticité
Situé à Gustavia, Le Refuge fait partie des adresses emblématiques de Saint-Barth. Son atmosphère décontractée et élégante séduit autant les habitants que les voyageurs, dans un décor naturel où le bois blond, la lumière et la brise tropicale se mêlent avec douceur.

Cuisine & saveurs locales
La carte met à l’honneur les produits de la Méditerranée et des Caraïbes : poissons grillés, salades fraîches, pâtes maison et desserts légers. Chaque assiette reflète la simplicité raffinée et la fraîcheur des ingrédients soigneusement sélectionnés auprès de pêcheurs et producteurs de l’île.

Cadre & hospitalité
Avec sa terrasse lumineuse et son service attentif, Le Refuge offre un moment de détente et de convivialité, dans une ambiance qui capture l’essence même de l’art de vivre à Saint-Barth.

Engagement & respect de l’environnement
Le restaurant s’inscrit dans une démarche durable : tri sélectif, réduction du plastique, gestion raisonnée de l’eau et valorisation des circuits courts.
Une adresse solaire et sincère, où gastronomie, simplicité et conscience se rejoignent dans un équilibre parfait.

LE TAMARIN

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Tamarin St-Barth

Cadre & atmosphère
Au cœur d’un jardin tropical à Saline, Tamarin St-Barth offre une expérience hors du temps. Sous les tamariniers centenaires et les lumières tamisées, le lieu dévoile un décor féerique, entre nature luxuriante et élégance bohème. Chaque dîner y devient un moment suspendu, enveloppé de sérénité.

Cuisine & créativité
La carte marie subtilement les saveurs françaises et les influences du monde, en mettant à l’honneur les produits frais de l’île : poissons, légumes de saison, herbes aromatiques et fruits tropicaux. La cuisine, à la fois généreuse et raffinée, célèbre la naturalité des ingrédients et la sincérité du goût.

Ambiance & art de recevoir
Le service, attentionné et chaleureux, reflète l’esprit authentique de Saint-Barth : chic sans ostentation, simple mais précis. L’atmosphère, à la fois romantique et conviviale, en fait une adresse incontournable pour les amateurs de beauté et d’émotion.

Engagement & durabilité
Tamarin St-Barth veille à préserver la richesse de son environnement : gestion raisonnée de l’eau, tri sélectif, réduction du plastique et collaboration avec les producteurs locaux.
Un lieu d’exception où la gastronomie s’exprime au rythme de la nature, dans un équilibre parfait entre plaisir et respect.

LE TI ST-BARTH

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Ti St-Barth

Ambiance & art de vivre
Situé à Pointe Milou, le Ti St-Barth est une adresse mythique où gastronomie, fête et élégance se mêlent dans une atmosphère unique. Entre restaurant chic et cabaret caribéen, le lieu invite à savourer la vie dans toute sa générosité et sa joie.

Cuisine & créativité
La carte revisite les classiques méditerranéens et caribéens avec audace et finesse. Poissons frais, viandes grillées et produits locaux s’accompagnent de cocktails raffinés et de desserts tropicaux. Chaque plat est pensé pour marier saveurs, esthétique et plaisir.

Cadre & expérience sensorielle
Sous un toit de bois et de paille, le décor mêle exotisme, lumière tamisée et sophistication bohème. La musique, les performances artistiques et la convivialité du service font de chaque soirée un moment inoubliable.

Conscience & durabilité
Le Ti St-Barth soutient la préservation du patrimoine naturel de l’île à travers une gestion responsable des ressources et une valorisation des produits locaux.
Un lieu emblématique où la fête, la gastronomie et la conscience s’unissent dans une énergie authentique et positive.

L’ISOLA

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Isola

Ambiance & raffinement
Au centre de Gustavia, Isola St-Barth propose une expérience italienne d’une rare élégance. Le décor, à la fois contemporain et feutré, baigne dans une lumière douce qui souligne le charme du lieu. L’atmosphère est intime, idéale pour un dîner raffiné entre gastronomie et art de vivre.

Cuisine & excellence des produits
La carte rend hommage aux traditions italiennes avec un profond respect du produit. Pâtes fraîches, poissons grillés, truffe, huile d’olive et fromages d’exception composent une cuisine à la fois généreuse et précise. Chaque ingrédient est sélectionné pour sa qualité et sa provenance responsable.

Service & expérience
Le personnel attentionné assure un service discret et élégant, fidèle à l’esprit du lieu. L’expérience culinaire se déroule comme un voyage à travers l’Italie, réinventée avec la douceur tropicale de Saint-Barth.

Responsabilité & engagement
Isola valorise les circuits courts et les partenariats avec des producteurs respectueux de l’environnement. Une attention particulière est portée à la réduction du gaspillage et à la gestion durable des ressources.
Une adresse incontournable où élégance, passion et conscience se rejoignent dans une même vision du plaisir.

L’ISOLETTA

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Isoletta

Ambiance & convivialité
Située à Gustavia, Isoletta St-Barth invite à savourer la Dolce Vita dans une atmosphère détendue et élégante. Ce concept à la fois chic et accessible célèbre l’esprit des trattorias italiennes, où le partage et la bonne humeur sont essentiels.

Cuisine & savoir-faire artisanal
La carte met à l’honneur la pizza dans sa plus belle expression : pâte fine, croustillante et garnie d’ingrédients d’exception. Mozzarella di bufala, tomates San Marzano, basilic frais et huile d’olive extra vierge sont sélectionnés avec exigence. Les pâtes fraîches, salades et antipasti complètent cette expérience méditerranéenne authentique.

Cadre & élégance simple
Entre comptoir design et terrasse ensoleillée, le lieu respire la simplicité raffinée. Chaque détail — du four traditionnel au mobilier en bois clair — traduit un équilibre entre confort et esthétisme italien.

Engagement & respect du produit
Isoletta privilégie les fournisseurs responsables, limite le gaspillage et favorise les produits locaux et importations certifiées.
Une adresse gourmande et sincère, où l’Italie se vit dans toute sa générosité, entre tradition, goût et conscience.

MAMO

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Mamo St-Barth

Ambiance & élégance conviviale
Installé à Gustavia, Mamo St-Barth mêle l’énergie solaire du sud de l’Italie et la sophistication naturelle de l’île. L’atmosphère, à la fois festive et raffinée, en fait un lieu prisé des amateurs de cuisine italienne authentique et de belles soirées à la saint-barth.

Cuisine & tradition italienne
Le chef rend hommage à la gastronomie du sud à travers une carte inspirée : burrata crémeuse, pâtes fraîches, poissons grillés et viandes rôties. Les produits, rigoureusement sélectionnés, proviennent de producteurs italiens et locaux pour garantir une qualité irréprochable et une fraîcheur constante.

Cadre & art de vivre
Le décor, lumineux et chaleureux, combine pierre, bois et touches de couleurs méditerranéennes. Chaque détail évoque l’élégance décontractée de la Côte d’Amalfi, entre esprit familial et raffinement.

Durabilité & respect du produit
Mamo St-Barth privilégie la saisonnalité, limite le gaspillage et entretient un lien direct avec ses fournisseurs. L’attention portée à la qualité et à l’origine des ingrédients traduit une philosophie simple : cuisiner avec respect et sincérité.
Un lieu solaire et gourmand, où la passion italienne rencontre la douceur de vivre de Saint-Barth.

NAO BEACH

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Nao Beach

Cadre & atmosphère
Situé sur la magnifique plage de Saint-Jean, Nao Beach offre une expérience balnéaire d’exception. Le lieu conjugue design épuré, matériaux naturels et ambiance apaisante, dans un décor ouvert sur la mer des Caraïbes. Entre horizon turquoise et service raffiné, chaque instant y respire la douceur et l’art de vivre tropical.

Cuisine & saveurs du soleil
La carte, inspirée des rivages méditerranéens, met à l’honneur les produits frais, les pêches locales et les légumes de saison. Poissons grillés, ceviches, salades colorées et plats à partager composent une cuisine généreuse et équilibrée, portée par le goût du naturel et la simplicité élégante.

Ambiance & art de vivre
Musique douce, lumière dorée et décor boisé créent une atmosphère unique, à la fois chic et détendue. Nao Beach séduit autant pour ses déjeuners au bord de l’eau que pour ses couchers de soleil d’une beauté rare.

Engagement & durabilité
Le restaurant privilégie les circuits courts, limite l’usage du plastique et veille à la protection du littoral. Sa philosophie repose sur une harmonie entre gastronomie, bien-être et respect de la nature.
Une adresse d’exception où luxe, sérénité et conscience se rencontrent sur le sable de Saint-Barth.

NIKKI BEACH

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Nikki Beach St-Barth

Ambiance & art de vivre
Situé sur la plage mythique de Saint-Jean, Nikki Beach St-Barth est une icône du chic balnéaire. Ce lieu solaire allie musique, gastronomie et convivialité dans un esprit festif mais raffiné. Entre palmiers et horizon turquoise, l’atmosphère célèbre la joie, la liberté et l’élégance tropicale.

Cuisine & inspirations du monde
La carte met à l’honneur une cuisine internationale aux saveurs méditerranéennes et asiatiques. Poissons frais, sushis, ceviches et plats à partager sont préparés à partir d’ingrédients soigneusement sélectionnés, dans une démarche axée sur la fraîcheur et la saisonnalité.

Décor & expérience sensorielle
Le décor associe bois clair, tissus naturels et touches blanches iconiques. Les transats, le sable doré et la lumière caribéenne créent une atmosphère unique, entre détente et sophistication.

Durabilité & engagement
Conscient de son environnement exceptionnel, Nikki Beach Saint-Barth adopte une gestion raisonnée de ses ressources : tri sélectif, réduction du plastique et valorisation des circuits courts.
Une adresse emblématique où la fête, la gastronomie et la conscience se rejoignent dans un équilibre parfait entre plaisir et respect du lieu.

PEARL BEACH

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Pearl Beach

Cadre & atmosphère
Situé sur la célèbre plage de Saint-Jean, Pearl Beach offre une expérience unique les pieds dans le sable, face à la mer turquoise. Ce lieu incontournable conjugue ambiance détendue, raffinement et art de vivre tropical. Chaque instant y célèbre la beauté de la mer et la convivialité de l’île.

Cuisine & saveurs ensoleillées
La carte propose une cuisine contemporaine, légère et colorée, inspirée de la Méditerranée et des Caraïbes. Poissons grillés, ceviches, salades fraîches et créations à base de produits locaux traduisent un équilibre entre plaisir et naturel.

Ambiance & design
Entre mobilier en bois clair, palmiers et voilages blancs, le décor évoque la douceur tropicale et la simplicité raffinée. Pearl Beach se distingue par son atmosphère conviviale, parfaite à tout moment de la journée, du déjeuner au coucher du soleil.

Engagement & durabilité
Le restaurant veille à la préservation de son environnement : gestion raisonnée des ressources, réduction du plastique et collaboration avec des producteurs locaux.
Une adresse lumineuse où la mer, la gastronomie et le respect de la nature s’unissent dans une harmonie parfaite.

ROMI

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Romi St-Barth

Cadre & atmosphère
Nichée au cœur du Tropical Hotel, sur les hauteurs de Saint-Jean, la table Romi propose une expérience culinaire à la fois contemporaine et vibrante. Dans un décor aux influences balinaises, entre bois clair, végétation luxuriante et lumière tamisée, le lieu invite à la détente et au voyage.

Cuisine & inspiration
Romi célèbre les saveurs d’Indonésie et d’Asie du Sud-Est à travers une carte créative : épices subtiles, sauces maison, légumes croquants et poissons frais s’y marient avec justesse. Chaque plat reflète une recherche d’équilibre entre authenticité et modernité, où la fraîcheur des produits locaux occupe une place centrale.

Ambiance & expérience
Le service attentif, la musique feutrée et la beauté naturelle du cadre font de Romi un lieu d’émotion. On y vient pour un dîner sous les palmiers, un cocktail au bar ou une soirée entre amis dans une atmosphère élégante et détendue.

Engagement & conscience durable
Fidèle à la philosophie du Tropical Hotel, Romi valorise les circuits courts, limite le plastique et privilégie les ingrédients issus d’une production responsable.
Une adresse sensorielle et raffinée, où gastronomie, bien-être et respect de la nature s’unissent dans une

SAND BAR-EDEN ROCK

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Sand Bar

Cadre & atmosphère
Situé sur la plage mythique de Saint-Jean, le Sand Bar offre une vue spectaculaire sur la mer turquoise. Son cadre à ciel ouvert, son mobilier en bois clair et ses nuances sable et corail créent une ambiance à la fois chic et décontractée, fidèle à l’esprit exclusif de l’Eden Rock.

Cuisine & saveurs
Sous la direction du chef Jean-Georges Vongerichten, le Sand Bar célèbre une cuisine méditerranéenne contemporaine aux influences caribéennes. Produits frais, herbes aromatiques, poissons grillés et légumes de saison composent des assiettes équilibrées et lumineuses, où la simplicité rime avec excellence.

Expérience & art de vivre
Que ce soit pour un petit-déjeuner face à l’horizon, un déjeuner les pieds dans le sable ou un dîner sous les étoiles, le Sand Bar incarne l’art de vivre tropical dans sa forme la plus raffinée.

Durabilité & engagement local
Fidèle à la philosophie écoresponsable de l’Eden Rock, le restaurant privilégie les circuits courts, soutient les producteurs de l’île et adopte des pratiques respectueuses de l’environnement.
Une adresse lumineuse et élégante, où la gastronomie, le plaisir et la conscience se rencontrent dans une harmonie parfaite.

SELLA

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Sella St-Barth

Cadre & atmosphère
Installé à Gustavia, Sella séduit par son cadre raffiné, son ambiance lumineuse et son élégance décontractée. Entre matériaux naturels, touches dorées et lumière tamisée, le décor offre un équilibre subtil entre modernité et chaleur. C’est un lieu à la fois vibrant et apaisant, idéal pour une soirée inoubliable.

Cuisine & inspirations
La carte met à l’honneur la richesse de la cuisine méditerranéenne : poissons frais, viandes grillées, légumes confits et pâtes maison. Les produits locaux et les saveurs du bassin méditerranéen s’unissent avec justesse dans des assiettes aussi esthétiques que savoureuses.

Ambiance & expérience sensorielle
Sella cultive une atmosphère vivante et élégante, parfaite pour partager un dîner entre amis ou célébrer une soirée sous les étoiles. Le service attentionné et la sélection de vins raffinés renforcent l’expérience d’un moment unique.

Engagement & durabilité
Le restaurant privilégie les circuits courts, limite le gaspillage alimentaire et adopte une gestion raisonnée de l’énergie et des ressources.
Une adresse vibrante et responsable, où la Méditerranée se savoure dans toute sa générosité au cœur de Saint-Barth.

SHELLONA

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Shellona St-Barth

Cadre & atmosphère
Face à la mer des Caraïbes, sur la célèbre plage de Shell Beach, Shellona offre une expérience balnéaire d’exception. Le lieu séduit par son décor élégant, ses teintes naturelles et son ambiance à la fois chic et détendue. Ici, chaque déjeuner se vit comme une parenthèse solaire, bercée par le son des vagues.

Cuisine & saveurs méditerranéennes
Sous la direction du chef grec, la carte célèbre les parfums de la Méditerranée : poissons grillés, mezzés, légumes marinés et salades fraîches. Les produits locaux et les huiles d’olive parfumées s’unissent dans une harmonie simple et généreuse, à l’image de la Grèce et de Saint-Barth réunies.

Ambiance & expérience
Musique, convivialité et horizon bleu composent un art de vivre unique. Le service attentionné et la beauté du site font de Shellona un lieu incontournable, aussi prisé pour ses déjeuners gourmets que pour ses couchers de soleil d’exception.

Durabilité & respect du cadre naturel
Le restaurant veille à préserver l’équilibre de son environnement : tri sélectif, gestion raisonnée des ressources et collaboration avec des producteurs locaux.
Une adresse emblématique où la gastronomie, la nature et l’élégance tropicale se rencontrent dans une parfaite harmonie.

FAQ – Les Restaurants à Saint-Barthélemy

L’Art du Goût, la Beauté du Geste et la Conscience du Lieu

1. Pourquoi Saint-Barthélemy est-elle considérée comme une destination gastronomique d’exception ?
Parce qu’elle unit la créativité des chefs internationaux à la richesse naturelle des Caraïbes.
Les restaurants de l’île célèbrent un art culinaire fait de précision, de légèreté et d’authenticité.
Saint-Barthélemy offre un rare équilibre entre excellence française, esprit tropical et conscience environnementale.

2. Quels sont les restaurants les plus emblématiques de l’île ?
Parmi les adresses les plus réputées : La Case Cheval Blanc, Bonito, Black Ginger, Sella, Shellona, Bagatelle, Le Tamarin, Le Ti St Barth et Fish Corner.
Chacune propose une expérience unique, mêlant savoir-faire, atmosphère et respect du produit.

3. Comment les chefs s’approvisionnent-ils en produits locaux ?
La majorité collabore avec des pêcheurs, maraîchers et artisans des Antilles.
Les circuits courts permettent de garantir fraîcheur, traçabilité et valorisation des ressources régionales.
Certains chefs cultivent même leurs herbes aromatiques ou soutiennent des jardins communautaires.

4. Quelle est la place du végétal dans la gastronomie de Saint-Barthélemy ?
Le végétal y est désormais central.
Les menus s’enrichissent de fruits tropicaux, racines, herbes sauvages et fleurs comestibles.
Cette évolution traduit une recherche d’équilibre, de naturalité et de bien-être, sans rien céder au raffinement.

5. Comment la gastronomie s’engage-t-elle pour la préservation de l’environnement ?
Les engagements sont concrets : pêche durable, réduction du gaspillage, utilisation d’eaux filtrées, gestion des déchets organiques et refus du plastique à usage unique.
Plusieurs établissements participent aussi à la protection du récif corallien et à la préservation du littoral.

6. Qu’est-ce qui distingue le service dans les restaurants de l’île ?
Le service allie décontraction caribéenne et précision européenne.
Chaque geste reste mesuré, chaque attention pensée pour créer une atmosphère à la fois élégante et détendue.
Le client devient acteur d’une expérience sincère, où tout est juste et naturel.

7. Quelle place occupe la gastronomie dans l’expérience hôtelière ?
Les restaurants des hôtels prolongent l’identité de chaque maison.
Ils traduisent la philosophie du lieu : bien-être, raffinement et engagement envers la nature.
Le repas devient un prolongement du séjour, une immersion sensorielle dans l’esprit de l’île.

8. Comment le vin et la mixologie s’intègrent-ils dans cette expérience ?
Les caves de l’île abritent des sélections d’exception, où vins bios et domaines en biodynamie côtoient grands crus.
La mixologie s’inspire des saveurs locales : rhum agricole, fruits frais, herbes tropicales et infusions florales.
Chaque boisson prolonge l’émotion du repas.

9. Les restaurants sont-ils accessibles à tous ou réservés aux clients des hôtels ?
La majorité accueille les visiteurs extérieurs sur réservation.
Même dans les établissements les plus exclusifs, l’ambiance reste intime et chaleureuse, fidèle à l’esprit de Saint-Barthélemy.

10. Pourquoi Gloss St-Barth met-il en avant la gastronomie de l’île ?
Parce que la gastronomie est l’une des expressions les plus sincères du luxe durable.
Elle relie le savoir-faire humain à la beauté du territoire et à la maîtrise du temps.
Gloss St-Barth célèbre ces chefs et ces maisons qui transforment le goût en émotion responsable et en art du partage.